据新近统计数据表明，我国糖尿病达9200万人，胰岛素抵抗（早期糖尿病）患病率高达15.5%，糖尿病是糖尿病成为我国主要的慢性病之一。不良生活方式在引起糖尿病中起到重要作用，尤其是不良饮食起到促发作用。有报道，糖尿病早期发展成为糖尿病需要十几年的病史，在这期间通过合理饮食等手段干预有1/3逆转为正常、1/3维持稳定、1/3发展为糖尿病，可见合理饮食对防治糖尿病起重要的作用。

　　食物种类

1.富含纤维食品类

　　纤维食品即纤维含量比较高的食品。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素。”传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、黑米、大黄米、大豆、燕麦、荞麦、木耳、海带、茭白、魔芋、红薯、芹菜、苦瓜、胡萝卜、南瓜、水果等。膳食纤维是预防糖尿病的很好的保健食品，摄入适宜的膳食纤维可预防糖尿病。膳食纤维可延缓胃排空，水溶性膳食纤维在胃肠中形成一种黏膜，不溶性膳食纤维会吸附葡萄糖而减慢吸收。这样，血液中的糖分只能缓慢增加，即或胰岛素稍有不足，也不致马上引起血糖升高，甚至糖尿病。

2.果蔬类

　　如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。胡萝卜、洋葱、土豆、芋头、蚕豆、豌豆(还有其他一部分豆类)等等,需要有选择有定量的食用。

　　英国莱斯特大学研究人员在《英国医学杂志》上报告说，他们回顾了大量的相关研究，其中包括约22万人的饮食和健康数据。分析发现，那些在日常饮食中经常吃绿叶蔬菜的人，即每天吃菠菜等蔬菜超过120克的人，患ⅱ型糖尿病的风险比不常吃绿叶蔬菜的人低14％。这可能是因为绿叶蔬菜中含有大量的抗氧化物和镁元素等，这些都有助于降低糖尿病风险。

3.富含铬食物类

　　富含铬的食物有增强胰岛素的作用，预防血糖上升铬是通过多种食品被摄入体内的矿物质之一，它能促进脂质和糖的代谢。如果体内缺乏铬，会使胰岛素的功能降低，容易引起糖尿病和高脂血症。一旦患上糖尿病，铬便易从尿中排泄出去，这样更容易缺乏了。富含铬的食物有：海藻、莲子、鱼虾、糙米、松花蛋、蛤蜊、绿豆、动物肝脏等。

4.辛辣调料类

　　美国农业部安德森博士研究发现，桂皮、丁香、姜黄等可使胰岛素活性升高3倍，有助机体更好地利用葡萄糖，而其中以桂皮最为有效，试管试验也显示出桂皮提取物能大大增进胰岛素代谢葡萄糖的功效，最近巴基斯坦科研人员一项随机、双盲法对临床研究显示，2型糖尿病患者连服l、3、6克剂量桂皮末40天后，结果发现其空腹血糖水平分别降低了18％~29％，并使血总胆固醇、甘油三酯、“坏”胆固醇低密度脂蛋白水平也有不同程度的下降；而安慰剂对照组血糖与血脂水平均无变化。专家建议为了防治糖尿病，仅需一点桂皮末，撒于烤面包或加入麦片粥中食用，即可刺激胰岛素活性，能在一定程度上使偏高的血糖水平恢复正常。

5.其他

　　茶叶，荷叶，玉米须，鲫鱼，鳅鱼，绿豆等对改善糖尿病患者多饮，烦渴等症状有一定疗效。海带，石花菜等富含膳食纤维的食物也有间接调节血糖的作用。必须强调的是，这些食物只是具有辅助的治疗作用，决不能单靠这些食物来治疗糖尿病。

　　重点推荐

1.全脂奶

　　美国一项最新调查发现，经常吃全脂的奶制品，会帮助人们降低患2型糖尿病的风险。《内科学年鉴》刊文称，全脂奶制品中富含一种脂肪酸，而奶制品中脂肪含量越高，这种脂肪酸的含量也越高，预防的效果越好。

2.鸡蛋

　　蛋黄里富含有对人体十分重要，但是平时又难以得到的营养，比如，胆碱，胆碱可以降低乳腺癌的发病率（每个蛋黄可提供一个人一天所需的25%的胆碱）。虽然有些人觉得吃鸡蛋吃多了，会增加心脏病的发病率，但是大量的事实证据显示，鸡蛋是健康无害的，不会引起心脏病，每个人每天最好能吃一个整鸡蛋，做成煎鸡蛋或者炒鸡蛋也是个不错的选择。

　　不过，需要注意的是，已经有心脏病患者，尽量限制在每周最多吃两个蛋黄。

3.三纹鱼

　　三纹鱼同样富含维他命d。同时，它还是欧米茄3-脂肪酸的重要来源。这些重要的脂肪酸可以预防心脏病，还有使皮肤细滑，减肥，缓解关节炎等功效。

　　此外，欧米茄3-脂肪酸还有减缓消化速度的功能，使人降低摄入卡路里的分量。

4.瘦牛肉

　　瘦牛肉是最好的易被人体吸收的铁元素的来源，众所周知，缺铁的话，容易得贫血症，每天只要摄入少量的牛肉，就可大大改善贫血症。此外，瘦牛肉中还还有锌和维生素b，锌可以改善记忆力，维生素b可以尽快的把食物转化成能量。（如果有条件的话，尽量选择有机牛肉。）

5.鳝鱼

　　黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素a”和“黄鳝鱼素b，”这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。实验证明，黄鳝鱼素具有显著的类胰岛素降血糖作用。因此，糖尿病患者经常食用鳝鱼（烹调方法不限）是有益的。一般坚持每天食用100—150克，连续3—4周可见空腹血糖下降，尿糖减少。

5.豆腐

　　豆腐，豆浆这类的食物有助于预防心脏病。大豆中含有对心脏有益的多元不饱和脂肪，大量的纤维还有一些重要的维他命。大豆中的异黄酮或者植物雌激素，可以有效地预防乳腺癌。

6.银耳

　　银耳含丰富的膳食纤维，且热能较低。银耳含有丰富的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有明显影响。动物实验表明，银耳多糖可以影响胰岛素活性，将胰岛素在体内的作用时间从3—4小时延长至8—12小时，使其更好地发挥作用。

7.麦片（燕麦粥）

　　大家都知道燕麦含有粗纤维；所以它有助于预防心脏病。而且，根据最新的研究显示，燕麦还能减少得两种糖尿病的几率。一个芬兰的研究人员，用了10年的时间，跟踪调查了4316个人（有男有女），他发现，其中常吃麦片粥的人，那两种糖尿病的发病率减少了61%。

　　所以，建议大家早餐吃半杯燕麦粥，最好是无糖的。如果早餐的时候能结合酸奶，坚果一起吃，效果就更好了。

　　8.亚麻仁

　　富含欧米茄3-脂肪酸，效果同上述所说。

9.橄榄油

　　含有对心脏有益的单一不饱和脂肪，可以降低不利于身体的低密度脂蛋白胆固醇，同时增加有利的高密度脂蛋白胆固醇。

　　同时，橄榄油富含抗氧化剂，可以帮助人体预防癌症，还有一些其他的慢性疾病（如，老人痴呆症）。

10.鳄梨

　　不但含有对人体有益的铀，还可以帮助人体吸收其他食物中含有的类胡萝卜素。鳄梨还含有很多有利于心脏的化合物，如，可溶性纤维，维他命e，叶酸，还有钾。

11.蓝莓

　　蓝莓被称为最佳的抗衰老的食物。此外，它可以缓解眼部疲劳，改善健忘症，预防泌尿系统感染。

12.荔枝

　　法国的一个研究显示，荔枝中含有对心脏有益的茶多酚，而且其含量在所有水果中排第二位。荔枝中的一些化合物，对预防癌症也起着相当重要的作用。

13.苹果

　　美国一个女性研究院，用了20年时间，调查了34000个女性，结果显示，苹果可以降低绝经后女性得心脏病的死亡率。另外一些研究显示，苹果还可以起到降低肺癌发病率和两种糖尿病的发病率。

　　不过，如果把苹果拌糖或者面粉、黄油一起吃，效果就不佳了。

14.番石榴

　　番石榴有一定的调节血糖的作用，而且石榴叶比鲜果更好。动物实验证明，石榴叶中有效成分为黄酮苷，该物质对胰岛素水平无明显改善。因此，推测它不是通过改善胰岛功能，是通过提高机体周围组织对葡萄糖的利用率来调节血糖的。依次，糖尿病患者长期用石榴叶煎水代茶饮是有益的。

15.西红柿

　　西红柿是日常生活中番茄红素的最大来源。番茄红素是一种抗氧化剂，可以预防乳腺癌和心脏病。

16.红薯

　　日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平；研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

17.苦瓜

　　有报道，苦瓜干粉制成片剂辅助治疗糖尿病。治疗后，餐后血糖及24小时尿糖下降非常显著。主要副作用为腹痛，腹泻等消化道反应。糖尿病患者在日常生活中，经常，适量地吃一些苦瓜，也许会有意想不到的收获。但以苦瓜做菜也要因人而异，如有些人本来对苦瓜就比较厌恶，勉强为之，会导致心理，生理上的不适而影响食欲；有些人吃苦瓜后会有腹胀，腹泻等反应。

18.桑叶桑葚

　　许多报道称桑叶，桑葚有辅助治疗糖尿病的作用。它含有调节血糖作用的桑叶总多糖，用桑叶泡茶饮用。

19.杏仁

　　杏仁富含单不饱和脂肪酸、维生素ｅ、纤维素、镁和抗氧化物质。杏仁的摄入有利于改善肥胖，控制血糖和血脂水平，因而可减少2型糖尿病患者并发心血管疾病的风险。

20.无花果

　　无花果经常会被人们忽略，不过当你知道它所含人体所需矿物质的含量后，可能就不会再忽略它了。6个新鲜的无花果，所含的矿物，相当于一个大香蕉的两倍还要多。其中，无花果，尤其富含钾元素。此外，无花果中，还含有大量的钙。6颗新鲜的无花果中，含钙量相当于半杯脱脂牛奶。